题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列哪些方法属于写实性菜品命名方法？（)

A.地名加主料

B.器皿加主料

C.质地加主料

D.主料加配料

E.色泽加主料

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第1题

下列哪道菜肴的命名方法不属于配料加主料？（)

A.龙井虾仁

B.腰果鸡丁

C.松仁鳕鱼

D.茄汁虾仁

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第2题

“砂锅鱼头”和“什锦火锅”是根据（）。

A.器皿和主料命名

B.寓意命名

C.主料和人名命名

D.地名命名

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第3题

在主料前加地名命名的菜肴有闽生果、成都蛋汤、西湖醋鱼等。（）

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第4题

配菜是什么和什么之间的相互配合（)。

A.主料和调料

B.主料和配料

C.配料与调料

D.主料、配料、调料

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第5题

“珊瑚白菜”是根据成品形态（）和主料命名的菜肴。

A.烹调方法

B.特殊敷料

C.特制调料

D.成品色泽

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第6题

“宫保鸡丁”和“麻婆豆腐”是根据（）。

A.创始人命名

B.地名命名

C.主料和人名命名

D.寓意命名

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第7题

净料是指能直接（）成菜点的原料。

A.主料

B.配制

C.配料

D.调料

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第8题

芙蓉菜是以蛋清为主料或主要配料，成菜强调白嫩的一类菜肴。（)

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第9题

下列不属于饮食产品成本三要素的是（）成本。

A.主料

B.配料

C.费用

D.调料

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第10题

所有配料都应比主料小。（)

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