题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

抻的工艺主要有溜条和（）两部分。

A.揪面

B.醒面

C.擀面

D.出条

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

抻的方法主要是将面坯抻出条。（）

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第2题

搓条需双手搓动（），同时将其抻长或搓上劲。

A.坯料

B.面坯

C.面块

D.面条

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第3题

抻是将调好的面坯，用双手不断地上下顺势抖动，反复扣合、抻拉，把大块主坯抻成粗细均匀的条丝状的工艺方法。（）

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第4题

制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程，也叫（)。

A.擀条

B.擀皮

C.搓皮

D.搓条

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第5题

手擀面是用搓条的方法制成的。（）

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第6题

擀是根据面点品种的不同（），借助擀面杖，将面坯坯料擀成一定形态的工艺过程。

A.性质

B.大小

C.要求

D.数量

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第7题

擀是将面坯坯料用（）擀成不同形态的工艺过程。

A.单手杖

B.双手杖

C.擀面杖

D.通心槌

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第8题

洗煤厂用的条缝筛面筛条的组合方式有（)几种。

A.穿条

B.编织

C.铆接

D.焊接

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第9题

（）是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。

A.和面

B.揉面

C.搓条

D.下剂

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第10题

制皮是（）后的一道工艺。

A.擀

B.抻

C.捏

D.下剂

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