以下不属于开酥常用工艺方法的是（）。

A.擀

B.叠

C.搓

D.卷

A.卷

B.擀

C.叠

D.切

A.酵面酥层不适合用暗酥的成型方法

B.小包酥的起酥方法不适用于制作暗酥品种

C.暗酥卷制时不要卷太紧，否则容易产生脱壳

D.暗酥的坯皮应中间厚四周稍薄，便于包捏造型

A.水油面和干油酥软硬度一致、比例适当

B.包酥位置适中，擀制时用力均匀

C.干粉使用过多，会使酥层粗糙

D.开酥过程中，卷起时尽量松散

A.捆、托、抖、抓

B.拢、夹、注、挖

C.搓、包、卷、捏

D.挑、拖、拍、拧

A.大包酥

B.小包酥

C.抹酥

D.挂酥

A.海棠酥

B.麻花

C.四喜饺

D.鸡丝卷