题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

将面坯擀开成片，再将片弯转裹成圆筒形的成型技艺方法是（）。

A.卷

B.擀

C.叠

D.切

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“将面坯擀开成片，再将片弯转裹成圆筒形的成型技艺方法是（）。”相关的问题

第1题

以下属于荞麦面坯常用成型的手法是（）。

A.擀

B.叠

C.搓

D.卷

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第2题

叠是指将擀好的面片，按需要折叠成多层次的一种手法（）

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第3题

制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程，也叫（)。

A.擀条

B.擀皮

C.搓皮

D.搓条

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第4题

擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。（)

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第5题

一次擀制数量较大的面坯，这种先包酥，后下剂且一次可以制成许多剂子的开酥法，称为大包酥（）

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第6题

暗酥制品开酥时，干油酥要均匀的分布在水油面中，擀制时，不宜擀的过薄，卷时两头不要露酥（）

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第7题

擀皮主要用于水饺皮，蒸饺皮，烧卖皮以及馄饨皮，油酥皮等皮坯的擀制（）

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第8题

擀是面杖工具成型的一种手法（）

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第9题

面点的成形方法有（)、、切、削、拨、迭、摊、擀、按、钳花、模具、滚沾、镶嵌。

A.捆、托、抖、抓

B.拢、夹、注、挖

C.搓、包、卷、捏

D.挑、拖、拍、拧

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第10题

果蔬类象形面坯常用的成型手法不包括（）。

A.包

B.捏

C.压

D.叠

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