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嗅觉鉴定法对霉腐变质的商品行之有效。（)

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感官鉴定法就是通过视觉和嗅觉判定原料的外部品质。（)

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第2题

感官鉴定法是通过味觉和嗅觉来判定原料的外部品质。（）

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第3题

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第4题

感官鉴定法是最常用的烹饪原料品质鉴定法。（)

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第5题

分层随机抽样适用于批量不大商品的抽样，对发现商品共同缺陷行之有效。（)

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第6题

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第7题

货物霉腐的预防就是要消除害虫生长发育的条件，以达到防霉腐的目的。（)

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第8题

对粉末性生药进行品种鉴定时，首选的鉴定方法一般是（)

A.基源鉴定法

B.性状鉴定法

C.显微鉴定法

D.理化鉴定法

E.DNA分子标记鉴定法

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第9题

鉴定玻璃、搪瓷是否有疵点，用的是视觉鉴定法。（)

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第10题

霉腐货物的救治方法有很多，可根据货物的不同性质和设备条件，因地制宜，选择使用。（)

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