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[单选题]

我国优质汽酒的特点:酒液中无悬浮物与沉淀物,入口无异味,回味悠长,酒液中的含糖量为(),乙醇含量一般在10°左右。

A.8%

B.10%

C.12%

D.14%

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第1题

我国优质啤酒的特点:()为12°,酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有酒花所产生的微苦和麦芽酒香味。

A.原糖汁含量

B.原乙醇含量

C.原酒花含量

D.原麦芽汁含量

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第2题

我国优质啤酒的特点:原麦芽汁含量(熟啤酒)为12°酒液()、清亮有光、无悬浮物、酒花所产生的微苦和麦芽酒香味。

A.色泽独特

B.色泽清绿

C.色泽透明

D.色泽绿黄

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第3题

黄酒又称原汁酒,酒味醇厚适口,入口清爽,回味悠长。()
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第4题

优质汽酒的特点是:酒液纯清透亮,色泽正,酒香浓爽,()。

A.A.药香浓郁

B.B.酒味醇厚

C.C.酒气充足

D.D.透明无色

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第5题

我国优质汽酒特点是:酒液纯清透亮、色泽正、酒香(),开瓶时气足泡多,有溢瓶之状。

A.清淡

B.醇厚

C.浓爽

D.爽淡

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第6题

汽酒中的乙醇含量为10度左右。()
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第7题

优质啤酒注入杯中,泡沫体积是酒液体积的()。

A.3/4左右

B.2/3左右

C.1/3左右

D.1/2左右

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第8题

酿造酒在制作过程中,糖分分解产生乙醇,当酒液的酒精含量达到一定比例时,会使发酵停止,这时乙醇含量中为()。

A.13%~15%

B.15%~17%

C.16%~18%

D.18%~20%

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第9题

过滤系统和清酒用二氧化碳,是为了减少酒液与空气的接触,其目的主要是()

A.防止啤酒出现悬浮物

B.防止空气中的微生物进入酒液

C.保证啤酒的口味

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第10题

由于酿酒所用的原料不同,因而酿制的酒也各不相同,按酒的特点,大体可分为()等六大类。

A.露酒、果酒、黄酒、啤酒、汽酒、配制酒

B.果酒、药酒、黄酒、啤酒、汽酒、配制酒

C.药酒、露酒、果酒、兑制酒、汽酒、黄酒

D.白酒、黄酒、啤酒、果酒、汽酒、配制酒

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