题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

我国优质啤酒的特点：（)为12°，酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有酒花所产生的微苦和麦芽酒香味。

A.原糖汁含量

B.原乙醇含量

C.原酒花含量

D.原麦芽汁含量

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第1题

我国优质啤酒的特点：原麦芽汁含量（熟啤酒)为12°酒液（)、清亮有光、无悬浮物、酒花所产生的微苦和麦芽酒香味。

A.色泽独特

B.色泽清绿

C.色泽透明

D.色泽绿黄

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第2题

我国优质汽酒的特点：酒液中无悬浮物与沉淀物，入口无异味，回味悠长，酒液中的含糖量为（)，乙醇含量一般在10°左右。

A.8%

B.10%

C.12%

D.14%

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第3题

（)是高档优质黄酒酒色的质量标准。

A.酒液橙黄色至深褐色清亮透明

B.色泽暗或呈褐色

C.酒液呈深红色

D.酒液呈金黄色至深黄色清澄晶亮

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第4题

黑啤酒乙醇含量8.5°，麦芽糖浓度为8%，颜色棕黑，因制造时啤酒花用量大，（)，故而其酒味香浓且较苦，糊麦芽味较浓。

A.麦芽烘烤时间长

B.酒曲烘烤时间长

C.酒液烘烤时间长

D.麦芽糖烘烤时间长

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第5题

优质汽酒的特点是：酒液纯清透亮，色泽正，酒香浓爽，（)。

A.A.药香浓郁

B.B.酒味醇厚

C.C.酒气充足

D.D.透明无色

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第6题

酒液不经过巴氏灭菌法处理的啤酒统称为（）。

A.熟啤酒

B.苦啤酒

C.生啤酒或鲜啤酒

D.无醇啤酒

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第7题

啤酒是以水、大麦、酒花为主要原料，经制麦、糖化、发酵、过滤、灌装而制成的含有二氧化碳，起泡、低酒精含量、具有（)、麦芽香和酒香的饮料酒。

A.酒花香

B.大米香

C.玉米香

D.酵母香

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第8题

过滤系统和清酒用二氧化碳，是为了减少酒液与空气的接触，其目的主要是（)

A.防止啤酒出现悬浮物

B.防止空气中的微生物进入酒液

C.保证啤酒的口味

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第9题

我国优质汽酒特点是：酒液纯清透亮、色泽正、酒香（)，开瓶时气足泡多，有溢瓶之状。

A.清淡

B.醇厚

C.浓爽

D.爽淡

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第10题

外国啤酒是一种（)，它是用麦芽、水、酵母和啤酒花直接发酵经过压榨制成的低度酒。

A.无醇的酒品饮料

B.无糖的酒品饮料

C.古老的酒品饮料

D.无色的酒品饮料

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