为防止长期使用一种防腐剂使防腐效果降低，即常说的抗药性，防腐剂应交替使用。（)

防腐剂添加时应少量多次，才能达到防腐效果。（)

防腐剂混配使用都比单一使用效果要好。（)

没有任何一种防腐剂能对食品中的霉菌、细菌和酵母菌完全抑制，即没有一种防腐剂能抑制存在于食品的所有腐败微生物。（)

在食品防腐保鲜剂中，目前占主导地位的是天然防腐剂。（)

食品防腐必须注意改进食品加工工艺，加强对食品的销售、贮藏条件的控制，合理使用防腐剂等多种抗菌、防腐方法的综合使用，避免单纯地依赖某一种抗菌、防腐手段。（)

苯甲酸及苯甲酸钠是使用最多的防腐剂。（)

一般来说，应该在微生物数量比较少的时候就采取防腐措施，而不是在微生物生长期中添加防腐剂。（)

相对于合成防腐剂，天然防腐剂的安全性比较高。（)

合成类食品防腐剂可与天然防腐剂复配。（)

乳酸链球菌素是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。（)