题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

《空调列车服务质量规范》非电气化餐车燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向（)炉灶。

A.第一个

B.第二个

C.第三个

D.第四个

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

列车运行中餐车炊事人员必须油炸食物时须使用前进方向（)灶眼,用油量不超过容器的（)正确控制油温,规范操作,防止烫伤。炉灶烧看、油炸食物时，不得离人。

A.第二个

B.第一个

C.三分之一

D.四分之一

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第2题

列车运行中餐车炉灶烧煮、油炸食物时，操作人员可以到餐厅休息。（)

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第3题

餐车人员在列车运行中禁止炼油。油炸食物使用前进方向的第一个灶眼，用油量不得超过容器的四分之一。（)

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第4题

车辆段要加强燃煤锅炉、茶炉、餐车炉灶、电器设备及发电车的检修。（)

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第5题

运行中严禁餐车炼油，油炸食品时应使用列车行进方向第一个灶眼，用油量不得超过容器容积的三分之二。（)

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第6题

餐车炉灶台面一餐一清;（)可见部位一趟一清。

A.炉灶墙壁

B.抽油烟机

C.排烟罩

D.烟道的表面

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第7题

《非空调列车服务质量规范》规定：非专职售货人员不从事商品销售等经营活动，专职售货人员不得超过（)人（不含餐车)。

A.2

B.3

C.4

D.5

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第8题

《空调列车服务质量规范》餐车厨房配备专用垃圾袋，厚度不小于（)毫米。

A.A.0.01

B.B.0.02

C.C.0.03

D.D.0.04

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第9题

目前饭店使用的炉灶有燃气炉灶和燃油炉灶两种。（）

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第10题

《非空调列车服务质量规范》车厢内空气质量符合国家标准。运行途中，车内温度冬季不低于（)℃。

A.A.11

B.B.12

C.C.13

D.D.14

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