题目内容
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[多选题]
食物中所含致癌物主要指某些食物中自然存在的、非人工添加的或是由于在生产过程中形成的、污染的致癌物;三大致癌物是()
A.黄曲霉素
B.3-4苯丙吡
C.亚硝酸盐
D.福尔马林
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A.黄曲霉素
B.3-4苯丙吡
C.亚硝酸盐
D.福尔马林
第1题
A.食物中有足量的某种蛋白质
B.食物含有大量无色氨酸蛋白质
C.食物中含有某些必需氨基酸
D.食物中含有足量蛋白质
E.食物蛋白质中必需氨基酸的种类与比例与人体蛋白质接近
第4题
A.A.敏感食物
B.B.有机食物
C.C.营养食物
D.D.过敏食物
第5题
A.动、植物中存在的天然毒素,如河豚毒素
B.动、植物性食物贮存不当时产生的有毒物质,如某些青皮红肉的海产鱼类产生的组胺
C.动、植物性食物加工不当时产生的有毒物质,如蔬菜腌制过程中产生的亚硝酸盐
D.以上都是
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