题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下到可以增加咖啡萃取时间的做法是()

A.咖啡研磨度调细

B.减少咖啡粉用量

C.减轻填压力度

D.提高咖啡萃取水

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第1题

在制作意式浓缩咖啡时,下列调整会时咖啡苦味会増加的是()

A.A.咖啡研磨度调粗

B.B.咖啡粉用量减少

C.C.减小填压力度

D.D.提高咖啡萃取水温

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第2题

解决咖啡萃取过度的方法有()。

A.提高温度

B.减少咖啡粉量

C.将咖啡粉研磨得粗一些

D.减小压粉力度

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第3题

如果咖啡萃取过度,可能的原因有()。

A.粉量过多

B.研磨太细

C.温度过低

D.压粉力度太大

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第4题

在制作意式浓缩咖啡时,下列调整会对咖啡苦味会增加的是()

A.A.増加咖啡机的气压

B.B.咖啡粉用量减少

C.C.减小填压力度

D.D.减小咖啡的水压

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第5题

在制作意式浓缩咖啡时,咖啡研磨度调细,其基础感官特征会如何变化()

A.A.咖啡醇度降低

B.B.咖啡酸味减弱

C.C.咖啡苦味减弱

D.D.咖啡醇度不变

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第6题

想要制作出一杯味道较好的意式浓缩咖啡,需要遵循的几个原则有()。

A.高品质的咖啡豆

B.压粉力度稳定均匀

C.咖啡粉适量

D.咖啡粉研磨太粗

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第7题

意式咖啡磨豆机磨豆结垢后会影响咖啡萃取率,导致咖啡萃取不均匀,出现杂味涩味()
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第8题

意式浓缩咖啡适度萃取的基础感官特征表现是()

A.A.咖啡酸度偏高

B.B.咖啡浓度偏低

C.C.咖啡有苦涩味

D.D.咖啡回甘明显

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第9题

下列关于意式咖啡磨豆机粉仓介绍不准确的是()

A.A.粉仓可以用于应对繁忙期预存咖啡粉之用

B.B.粉仓内的咖啡粉需要通过手动授粉的方式拨出

C.C.在短时间内不制作咖啡的情况下,粉仓内的咖啡粉要存满

D.D.粉仓内有咖啡粉时,粉仓的盖子要差好,减少咖啡香气损失

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第10题

咖啡的研磨度以咖啡粉的()大小来表示。

A.A.颗粒重量

B.B.颗粒直径

C.C.颗粒体积

D.D.颗粒间间距

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