腿肉一次裹粉最多裹（)片。倒入浸篮后，为除去多余腌制液，需抖动浸篮（)次A.9片;7次B.18片;2次C.9

A.将腿肉倒入裹面盆，整平每片腿肉

B.插入翻起按压，插入挑起，交替做7次

C.用轻缓的跷跷板式的动作抖动抖篮，除去多余裹面粉

D.将腿肉倒入浸篮，浸水时左转90度，右转90度

A.将腿肉条倒入裹面盆，整平每根腿肉条

B.将腿肉条均匀倒入裹面盆中，使之分散开

C.插入、翻起(按压)，插入、挑起交替做10次

D.插入、翻起(按压)，插入、挑起交替做7次

A.将大鸡排均匀倒入裹面盆中，并整平每片大鸡排

B.交替做7次插入、翻起(压)，插入、挑起

C.将大鸡排均匀倒入裹面盆中，并整平每片大鸡排，交替做10次翻起(压)，插入、挑起

D.用力按压每片大鸡排3次(左中右各一次)，确保每片大鸡排都已被按压

A.4、16头

B.5、16头

C.6、16头

D.4、8头

A.裹裹两小时上门取件

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A.90%

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A.折叠鸡翅时，三角形的中间留有空隙，烹炸时使炸油通过，并盖住切口，翅尖朝下上架

B.整理胸肉、膀肋、大腿的皮，过多的皮轻轻折到下面，不要挤压胸肉

C.裹完8头鸡后，必须过筛面粉/换水

D.用双手食指和拇指各拿一块分割鸡，轻抖轻拍一下

E.裹面粉不全处补压一把粉，并轻抖轻拍一下