题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
当食品处于恒率干燥阶段时，水分蒸发速率（），食品温度（）。
A.逐渐降低；逐渐升高
B.逐渐降低；逐渐降低
C.逐渐降低；不变
D.不变；不变
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第9题
下列关于干燥的叙述中正确的是()
A.在干燥过程中主要发生两个同时发生的过程，即传质过程和传热过程
B.平衡水分是干燥过程不能除去的水，但当干燥条件改变时平衡水份的量亦发生改变
C.干燥过程中，恒速段的干燥速率取决于物料表面水的蒸发速度，而降速段的干燥速率则取决于内部水的迁移速度
D.临界含水量X0与物料的性质及干燥条件有关
E.提高空气温度或降低空气中湿度，可提高干燥速率
