题目内容 （请给出正确答案）
[判断题]

竹笋草酸含量很高，所以烹调前应当焯水。（)

判断题，请选择你认为正确的答案：
提交
你的答案：
错误
正确
查看答案
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
您可能会需要：
您的账号：，可能会需要：
您的账号：
发送账号密码至手机
发送
重置密码 查看订单 联系客服
安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！
更多“竹笋草酸含量很高，所以烹调前应当焯水。（)”相关的问题

第1题

菠菜含有较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行焯水处理，除去大部分草酸。（)
点击查看答案

第2题

水焯可降低蔬菜草酸含量，促进食物中钙的吸收。（）
点击查看答案

第3题

下列蔬菜如菠菜含有草酸烹调前应先进行焯水处理的是（)。

A.油菜

B.乌塌菜

C.大白菜

D.茭白

点击查看答案

第4题

蔬菜焯水后，应迅速进行切配、烹调、缩短放置时间。（)
点击查看答案

第5题

焯水的作用是，保持蔬菜口感脆嫩，色泽鲜艳，去除异味，易于烹调（）
点击查看答案

第6题

菠菜含有较多的（），影响钙的吸收，烹调前应进行焯水处理，以便去除。

A.草酸

B.鞣酸

C.泛酸

D.柠檬酸

点击查看答案

第7题

焯水的作用是，能除去动物性原料血污和腥臊味，还能缩短烹调时间（）
点击查看答案

第8题

含有较多的草酸，烹调前常进行焯水处理的蔬菜是：（)

A.人苋菜

B.紫角叶

C.赤根菜

D.瓢儿菜

点击查看答案

第9题

焯水可以缩短正式烹调的时间，但不可除去烹饪原料中的腥臊异味。（)
点击查看答案

第10题

本讲指出，使用鲜黄花菜烹制食物时，不用水焯，可直接进行烹调加工。（）
点击查看答案

第11题

因为人离开水无法生活，所以水的边际效用很高（）
点击查看答案
粘贴 取消
立即搜索
APP特色功能
语音搜题 语音识别 秒出答案
APP特色功能
拍照搜题 哪里不会 拍哪里
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放，请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡， 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改
温馨提示
每个试题只能免费做一次，如需多次做题，请购买搜题卡
立即购买
稍后再说
警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜
赏学吧
点击打开微信
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。
微信搜一搜
赏学吧
点击打开微信