题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

牛乳中的主要过敏源是（）。

A.α-酪蛋白

B.脂肪

C.金属离子

D.乳糖

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

牛乳中的主要含氮物质是()，包括酪蛋白及乳清蛋白。

牛乳中的主要含氮物质是（)，包括酪蛋白及乳清蛋白。

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第2题

单项选择题：下列属于牛乳中主要蛋白质的是？ A. 肌肉蛋白质 B. 酪蛋白 C. 乳清蛋白质 D. 种子蛋白质

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第3题

牛乳中酪蛋白的等电点是（)。A6.6B5.2C4.6D3.2

牛乳中酪蛋白的等电点是()。

A6.6

B5.2

C4.6

D3.2

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第4题

研究表明，在母乳中，β-酪蛋白约占酪蛋白的80%；在牛乳中，β-酪蛋白仅占酪蛋白的35-38%（）

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第5题

牛乳中的酪蛋白是典型的（）

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第6题

牛乳中酪蛋白的等电点是（）

A.6.6

B.5.2

C.4.6

D.3

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第7题

牛乳中酪蛋白的等电点是

A.6.6

B.5.2

C.4.6

D.3.2

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第8题

牛乳中含量最多的蛋白质是（）。

A.乳白蛋白　　

B.酪蛋白　　

C.乳球蛋白　　

D.肌蛋白　　

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