题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列不属于用澄粉面团制成的点心是()。

A.银丝卷

B.笋尖鲜虾饺

C.莲蓉晶饼

D.三丁水晶包

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

广式点心虾饺皮是用澄粉面团制成的。()

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第2题

广式点心虾饺皮是用（)面团制成。

A.澄粉

B.杂粮

C.纯蛋

D.豆类

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第3题

制作广式点心虫F饺皮选用()。

A.鱼虾茸面团

B.澄粉面团

C.蛋和面团

D.杂粮面团

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第4题

下列面点制品中，不属于澄粉面团的是()。

A.广式虾饺

B.娥姐粉果

C.汤圆

D.水晶饼

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第5题

狭义上讲面点是指利用（)制成的面食小吃正餐筵席的各式点心。

A.面粉

B.小麦

C.发酵面团

D.粉料

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第6题

泡夫是一类用制面团制成的点心（）

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第7题

泡夫是一类用烫制面团制成的点心（）

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第8题

适宜用“拍皮法”制皮的是（）。

A.纯蛋面团

B.米粉面团

C.澄粉面团

D.水油面团

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第9题

用澄粉面坯制作点心时，面坯中可适量加入生粉，澄粉与生粉的比例以1:0.3为宜（）

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第10题

用澄粉面坯制作点心时，面坯中可适量加入生粉，澄粉与生粉的比例以1:0.3为宜。（）

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第11题

腰麻软脯是用（)制作。

A.冷水面团

B.膨松面团

C.澄粉面团

D.米粉面团

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