A.1/2，平铺，4袋，2层，24小时，5，冷藏，1
B.1/2，叠加，4袋，3层，8小时，6，常温，2
C.1/2，平铺，4袋，3层，12小时，5，冷藏，2
D.1/2，平铺，4袋，2层，24小时，6，常温，1
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第1题
A.4袋，2层，24小时
B.2袋，2层，24小时
C.4袋，2层，36小时
D.2袋，3层，24小时
第2题
A.9 2 24 +2
B.10 2 12 +3
C.9 2 12 +3
D.10 1 24 +2
第4题
A.对鸡库解冻，2袋、2层
B.错鸡库解冻，2袋、3层
C.错常温借冻，2袋、2层
第5题
A.2袋；12小时；解冻后+1天
B.4袋；24小时；解冻后+2天
C.2袋；24小时；解冻后+1天
D.4袋；12小时；解冻后+2天
第6题
A.在四门冰箱里放在面包盘里，每个架子4包，最多2层，中间需要架子隔开
B.在四门冰箱里放在面包盘里，每个架子4包，最多2层，中间不需要架子隔开
C.在四门冰箱里放在面包盘里，每个架子6包，最多2层，中间需要架子隔开
D.在四门冰箱里放在面包盘里，每个架子6包，最多2层，中间不需要架子隔开
第7题
A.烙痕面包常温解冻3小时，解冻后保存48小时
B.冷冻虾仁解冻时需要平铺在1/2架子的面包盘上，单层解冻4小时，最多解冻两层，中间需用架子隔开，解冻24小时，解冻后K+2天
C.虾仁辣粉盆裹粉需要在米花抖篮中进行，一次最多2袋
D.虾仁烹炸最少1只，最多2袋。烹炸完成需要滴油15S，储存在放了防油纸的面包盘上，最佳赏味期45分钟
第9题
A.长方形面包-20克虾味酱-15克青椒笋丝（最少1根青椒）-40克小龙虾（沥去一些汁液）-10克生菜-115十三鲜风味烤腿肉
B.长方形面包-10克虾味酱-10克青椒笋丝（最少1根青椒）-20克小龙虾（沥去一些汁液）-10克生菜-115十三鲜风味烤腿肉
C.长方形面包-20克虾味酱-15克青椒笋丝（最少1根青椒）-20克小龙虾（沥去一些汁液）-15克生菜-115十三鲜风味烤腿肉
D.长方形面包-100克虾味酱-15克青椒笋丝（最少1根青椒）-20克小龙虾（沥去一些汁液）-10克生菜-115十三鲜风味烤腿肉
第11题
A.最多解冻2层，中间需码放不锈钢架子，解冻48小时，储存时间解冻后+5天，开封后冷藏储存+1天，第二天优先使用
B.最多解冻2层，中间需码放不锈钢架子，解冻24小时，储存时间解冻后+5天，开封后冷藏储存+1天，第二天优先使用
C.最多解冻2层，中间需码放不锈钢架子，解冻48小时，储存时间解冻后+6天，开封后冷藏储存+1天，第二天优先使用
D.最多解冻2层，中间需码放不锈钢架子，解冻24小时，储存时间解冻后+6天，开封后冷藏储存+1天，第二天优先使用
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