题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

冷麦汁溶解氧的控制可以根据酵母添加量和酵母繁殖情况而定，一般要求混合冷麦汁溶解氧不低于（)mg/L.

A.0.8

B.8

C.18

D.80

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“冷麦汁溶解氧的控制可以根据酵母添加量和酵母繁殖情况而定，一般…”相关的问题

第1题

化验室应在添加酵母和充氧的情况下进行冷麦汁取样。（)

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第2题

化验员在冷麦汁取样时应防止泡沫的产生。（)

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第3题

糖化过程中，重点要对()和()两种麦汁进行感官质量品评。

糖化过程中，重点要对（)和（)两种麦汁进行感官质量品评。

A.原麦汁

B.洗涤麦汁

C.混和麦汁

D.加酒花麦汁

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第4题

下列因素中，()和()有利于啤酒泡沫。

下列因素中，（)和（)有利于啤酒泡沫。

A.麦芽溶解过度

B.麦汁过滤清亮

C.蛋白质休止时间过长

D.避免酵母自溶

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第5题

检测麦汁TBA时，温度和时间的要求正确的是（)

A.60℃;60分钟

B.30℃;30分钟

C.60℃;30分钟

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第6题

我国啤酒标准GB4927-91按啤酒的（)进行分类，较为简单，确切地概括了我国啤酒的种类。

A.色度、酒精度

B.洒精度、原麦汁

C.色度、原麦汁浓度

D.酒精度、浊度

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第7题

100g啤酒试样中浸出物的克数，就是麦汁浓度，单位是（ml/100ml)。（)

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第8题

麦牙汁从样品采集到分析测定结束，应在（)以内完成。

A.50小时

B.48小时

C.36小时

D.24

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第9题

麦牙汁中总氮的测定操作有样品消化、蒸馏、滴定、测吸光度。（)

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第10题

检测麦汁TBA时，要用到的药品有（)。

A.硫代巴比妥酸

B.TBA

C.冰醋酸

D.羰基化合物

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第11题

为什么啤酒在中世纪作为干净的饮用水（)。

A.啤酒中含营养物

B.含酒精

C.麦汁煮沸起到杀菌作用

D.啤酒好喝

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