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[单选题]

《黄帝内经·素问》“汤液醪醴(láolǐ)”中提到的醪醴是用()酿成的甜酒。

A.动物的乳汁

B.高粱

C.大米

D.水果

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第1题

东汉《说文解字》中解释:“杜康作秫shú酒”,杜康可能是用()酿酒的创始人。

A.动物的乳汁

B.高粱

C.大米

D.水果

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第2题

麦汁过滤时,醪液的温度越高,醪液粘度越低,过滤速度越快,但过滤温度不宜超过()℃。

A.70

B.75

C.80

D.85

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第3题

在春秋之际便有了类似的礼仪,有士庶百姓“寒食三月作醴酪”的风俗,这里指()。

A.墓祭

B.春祭

C.秋祭

D.庙祭

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第4题

大米中()含量是大米品质的关键因子之一,是决定蒸煮食用品质的重要因素。

A.可溶性糖

B.直链淀粉

C.支链淀粉

D.淀粉

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第5题

检测糖化锅钙离子正确的取样时间应是()。

A.糊化锅下料前

B.糊化锅下料后混合均匀后

C.在与糊化锅并醪结束,混合均匀后

D.在满锅后大蒸发前取样

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第6题

大曲白酒主要以()为原料,大曲为糖化发酵剂,经固态发酵、蒸馏、储存(陈酿)和勾兑而制成。

A.高粱

B.玉米

C.大米

D.小麦

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第7题

按所测的工艺参数分类测量仪表,用符号表示正确的是()

A.P—压力L—液位T—温度

B.P—压力L—温度T—液位

C.P—温度L—液位T—压力

D.P—温度L—压力T—液位

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第8题

网上期刊的文献标识符号是()。

A.DB/MT

B.J/OL

C.EB/OL

D.M/CD

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第9题

大米中直链淀粉含量是大米品质的关键因子之一,是决定其蒸煮食用品质的重要因素。()
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第10题

对母亲乳汁喷射反射过强,婴儿喂哺有困难时处理方法中哪项是错误的:()

A.在每次喂乳前挤出乳汁

B.避免过度饱满的乳房

C.喂奶前及喂奶时乳房热敷

D.用“剪刀式”方法捏住乳房减慢乳汁流速

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