题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

根据《食(饮)具消毒卫生标准》，对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有

A.使用消毒柜进行红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15~20分钟

B.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

C.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

D.煮沸、蒸汽消毒保持80℃，5分钟以上

多选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

关于餐饮提供者使用餐饮具，下列说法错误的是（）。

A.使用集中消毒餐饮具应当查验餐饮具集中消毒单位的营业执照、产品消毒合格证，并留存复印件

B.餐用具煮沸、蒸汽消毒方法需保持90摄氏度，10分钟以上

C.使用超过使用期限的集中消毒餐具

D.餐饮具清洗或消毒后一定要用抹布擦干

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第2题

下列不属于食（饮)具热力消毒法的是（)

A.煮沸消毒

B.洗消剂消毒

C.蒸汽消毒

D.红外线消毒

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第3题

食（饮)具化学消毒，消毒后必须用洁净水清洗，消除残留的药物。一般按除渣→洗涤→清洗→消毒程序进行。（)

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第4题

餐饮具和工用具的消毒方法应首选（)

A.A.消毒液

B.B.紫外线

C.C.蒸煮

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第5题

餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附（)。消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。

A.A.消毒合格证明

B.B.集中消毒服务单位资质证明文件

C.C.消毒日期

D.D.以上都不是

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第6题

餐具、饮具集中消毒服务单位对消毒餐具、饮具集中消毒后，应在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期和使用期限等内容。（)

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第7题

下列（)物品不适直用煮沸消毒的方法消毒

A.茶具

B.酒具

C.设备

D.餐饮用具

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第8题

干热消毒法是利用110℃以上的热风，在密闭的设备内对餐饮具或小型的烹调器具进行加热消毒。（）

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第9题

关于餐饮具的洗消毒方法下面哪些是正确的？（)

A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

B.红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上

C.洗碗机消毒消毒温度、时间等应严格按照说明书操作

D.使用含氯消毒剂，浓度应含有效氯250mg/L以上，餐用具全部浸泡入热水中5分钟以上

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第10题

使用后的餐饮用具及时回收并洗刷消毒。（)

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