题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

一般食品中还原糖、蔗糖、总糖的测定多采用（)。

A.相对密度法

B.旋光法

C.折光法

D.化学法

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

食品的物理检验包括()

食品的物理检验包括（)

A.相对密度法

B.折光法

C.旋光法

D.粘度法

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第2题

下列哪一个不是国标规定的食品中还原糖测定方法（)。

A.直接滴定法

B.高锰酸钾滴定法

C.铁氰化钾法

D.薄层层析法

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第3题

应用旋光仪测量旋光性物质的旋光度以确定其含量的分析方法叫（)。

A.比重计法

B.折光法

C.旋光法

D.容量法

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第4题

淀粉的测定，一般加稀酸水解成葡萄糖，用斐林试剂还原糖法测糖，再乘以（)。

A.0.8

B.0.98

C.0.95

D.0.9

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第5题

食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。（)

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第6题

空气中机械杂质的清除，一般采用（)。

A.化学法

B.过滤法

C.冻结法

D.吸附法

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第7题

污泥的稳定化一般采用生物法和化学法。（)

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第8题

T16258-1996《棉纤维含糖实验方式定量法》用于测定棉纤维中的还原糖。（)

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第9题

不能预测有液态水存在时天然气水合物形成条件的方法是（)。

A.相对密度法

B.平衡常数法

C.分子热力学法和试验法

D.化学吸附法

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第10题

下列关于电击法和化学法说法错误的是（)。

A.化学法设备简单便宜(水浴锅);效率低

B.电击法操作简单，快速;转化效率高，一般比化学法高约10倍

C.电击法对盐离子浓度没有要求

D.电击法可以转化大分子量的质粒

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