豆类的加工方法可影响其产品的消化率。下列选项中（）是较易被人体消化吸收的豆类食品。

A.煮黄豆

B.焖黄豆

C.炒黄豆

D.豆腐

A.黄豆、蚕豆、绿豆低

B.豆腐、豆浆低

C.豆腐、豆浆高

D.以上都不对

A.焖与炖

B.煮与扒

C.焖和煮

D.炒和焗

A.豆类原料是制作咸馅的主要原料，最常用的豆类馅品种有红小豆，绿豆和豌豆

B.豆类原料是制作咸馅的主要原料，最常用的豆类馅品种有四季豆，绿豆和豌豆

C.豆类原料是制作甜馅的主要原料，最常用的豆类馅品种有红小豆，绿豆和豌豆

D.豆类原料是制作咸馅的主要原料，最常用的豆类馅品种有红小豆，绿豆和黄豆

A.植物性蛋白质消化率高于动物性蛋白质

B.豆浆蛋白质消化率高于豆腐

C.适当的烹调加工可提高蛋白质消化率

D.长时间加热可提高蛋白质消化

A.大豆

B.绿豆

C.赤豆

D.豆类

A.豆腐

B.豆浆

C.臭豆腐

D.豆芽

A.驴肉

B.兔肉

C.牛肉

D.马肉

A.乳、鱼、豆类

B.瘦肉、蛋、奶类

C.粮食、蔬菜类

D.菌类、藻类