题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
制作裱花蛋糕的裱浆或新鲜水果应_____。
A.当天加工，当天使用
B.当天加工，随时使用
C.当天加工，隔天使用
D.以上都不是
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A.海绵蛋糕
B.裱花蛋糕
C.三色蛋糕
D.杏仁蛋糕
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第4题
下列关于蛋糕成型说法错误的是（)。
A.挤入模具内的蛋糊的量，一般为7-8成满即
B.抹奶油应平整，小裱花蛋糕厚度应在1cm以上
C.卷筒蛋糕应卷紧、卷实，并且立即分切装盘
D.小裱花蛋糕图案要清爽，裱花饱满，色清淡，立体感强
第9题
（)食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。
A.A.普通高校
B.B.中小学
C.C.幼儿园
D.D.中小学以及幼儿园
