在啤酒发酵过程中，除脂肪酸外，还形成其它有机酸，使麦汁的pH值逐步降低。包括（）。

A.提高麦汁中可发酵糖的含量

B.添加酶制剂强化淀粉糖化

C.选育高发酵度菌种进行发酵

D.提高麦芽在原料中的比例

A.啤酒中含营养物

B.含酒精

C.麦汁煮沸起到杀菌作用

D.啤酒好喝

A.色度、酒精度

B.洒精度、原麦汁

C.色度、原麦汁浓度

D.酒精度、浊度

A.盐酸

B.硫酸

C.甲酸

D.柠檬酸

E.乳酸

A.原麦汁

B.洗涤麦汁

C.混和麦汁

D.加酒花麦汁

A.巧克力

B.啤酒

C.醋

D.腐乳

A.6.5-7.5

B.4.0-5.8

C.4.0-5.0

D.3.8-6.0

A.硫酸岩地区

B.硅酸岩地区

C.碳酸岩地区

D.硼酸岩地区

A.经苹果酸穿梭系统进入线粒体氧化

B.经α-磷酸甘油穿梭系统进入线粒体氧化

C.使丙酮酸还原为乳酸

D.使2-磷酸甘油酸还原为3-磷酸甘油醛