题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

关于调味品的检验，正确的描述有()。

关于调味品的检验，正确的描述有（)。

A.散装酱油可用灭菌勺采取

B.食醋可直接检验，无需调pH值

C.酱油的大肠菌群检验时，乳糖发酵培养基中可不加胆盐

D.调味品的加工制作过程中可能导致微生物污染

E.酱油可能由于原料的污染，导致污染肠道细菌等

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第1题

干调食品三级分类包括调味品、酱菜、干货、罐头、宠物食品、酱油（）

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第2题

酱油分酿造酱油和化学酱油，他们都属于咸味调味品。（)

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第3题

在食品微生物检验中，进行大肠菌群项目的检验，其目的主要在于推测食品被微生物污染的程度，判断食品的卫生状况。（)

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第4题

对食品进行大肠菌群的检验，主要是为了判断食品是否受到粪便的污染。（)

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第5题

常用于预测食品耐保藏性的卫生检验指标是（）。

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.致病菌

D.以上都是

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第6题

下列属于酸味类的调味品是（)。

A.酒糟

B.柠檬汁

C.酱油

D.蚝油

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第7题

根据GB19434.4-2004《危险货物柔性中型散装容器检验安全规范性能检验》的要求对集装袋进行性能检验时，检验项目有5项。（)

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第8题

酱油和味精是以粮食通过发酵酿制的调味品。（)

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第9题

以下哪些不是高钠盐调味品（)

A.醋

B.酱油

C.蚝油

D.味精

E.鸡精

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第10题

总大肠菌群测定时，如果不能实现常规的检验步骤，例如水样运输途中不能保证所要求的温度，或采样后不能在允许的时间内进行检验等，都可采用延迟培养法。（)

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