题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

常用于预测食品耐保藏性的卫生检验指标是（）。

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.致病菌

D.以上都是

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

动物性食品生物性污染评价指标有__________。

A.寄生虫

B.致病菌

C.大肠菌群

D.菌落总数

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第2题

菌落总数和大肠菌群属于卫生指示菌，不允许在食品中存在。（)

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第3题

以下哪个不属于食品企业综合评价微生物危害的常规操作（)。

A.菌落总数

B.致病菌

C.大肠菌群

D.耐热大肠菌群

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第4题

目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠菌群或大肠杆菌作为粪便污染的指标。（)

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第5题

化验室检验员进行手部涂抹检测的是什么项目？（）

A.大肠菌群

B.菌落总数

C.霉菌

D.金黄色葡萄球菌

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第6题

当食品检出大肠菌群，说明食品中存在肠道致病菌。（)

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第7题

食品细菌总数的意义（)。

A.代表食品清洁状态的标志

B.产生不良感官性状

C.预测食品耐储藏的期限

D.食源性疾病风险增加

E.肠道致病菌污染的指示菌

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第8题

酒精度（V/V）≤20%的产品，须增加菌落总数和大肠菌群的要求（）

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第9题

清洁织物卫生质量要求，正确的是（)。

A.清洁织物外观应整洁、干燥，无异味、异物、破损

B.清洁织物表面PH应达到6.5-7.5

C.细菌菌落总数/(CFU/100cm2)≤250

D.可检出少量大肠菌群

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第10题

食品中有否粪便污染，主要是以（)的检出情况来表示。

A.霉菌

B.大肠杆菌

C.致病菌

D.大肠菌群

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