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[判断题]

对食品进行大肠菌群的检验，主要是为了判断食品是否受到粪便的污染。（)

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第1题

在食品微生物检验中，进行大肠菌群项目的检验，其目的主要在于推测食品被微生物污染的程度，判断食品的卫生状况。（)

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第2题

大肠菌群是粪便污染食品的指示菌。（)

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第3题

目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠菌群或大肠杆菌作为粪便污染的指标。（)

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第4题

如果食品中大肠菌群超过规定的限量，则表示该食品有被粪便污染的可能。（)

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第5题

食品中有否粪便污染，主要是以（)的检出情况来表示。

A.霉菌

B.大肠杆菌

C.致病菌

D.大肠菌群

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第6题

当食品检出大肠菌群，说明食品中存在肠道致病菌。（)

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第7题

平板计数法适用于大肠菌群含量较低的食品。（)

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第8题

菌落总数和大肠菌群属于卫生指示菌，不允许在食品中存在。（)

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第9题

大肠肝菌是反映食品被粪便污染的指标。（）

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第10题

动物性食品生物性污染评价指标有__________。

A.寄生虫

B.致病菌

C.大肠菌群

D.菌落总数

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