下列选项中属于“菜单更新最需要考虑的因素”的是哪项（)？

A.A.由酒店运营经理每月对厨师做周期性培训和考核

B.B.由店长或餐厅主管负责对新入职厨师进行培训和考核

C.C.厨师长负责新入职厨师的出菜质量

D.D.由客人对菜品色、香、味、美、口味及投诉率来进行考核

A.A.23元

B.B.27元

C.C.13元

D.D.29元

A.A.在DVD上嵌入反盗版软件

B.B.注册餐厅的商标

C.C.申请视频专利

D.D.在中华人民共和国国家版权局注册DVD

A.A.酒店餐厅至少每季度更换一次早餐菜单

B.B.早餐菜单至少需要包含7大种类，25个菜品

C.C.早餐更换菜单时应根据客人的喜好调整菜品

D.D.早餐菜单应公开张贴在客人用餐区

A.A.根据厨师长要求推荐今日急推菜品

B.B.为客人上菜前查看菜品的外观有无瑕疵，检查菜品质量

C.C.客人退还菜品时，上报上级主管，与厨师沟通重新制作

D.D.清洁自助餐台，将早餐剩余食品直接放入冰箱内存放

A.A.距离供应商的远近

B.B.供应的可靠性

C.C.餐厅的市场份额

D.D.宣传特色的菜品正确

A.具有大学专科以上学历

B.熟练掌握本酒楼菜肴的烹饪技术

C.具有中国烹饪历史文化和菜系知 i 只

D.熟悉原材料质量标准和菜品质量标准

E.能及时处理突发事件， 确保酒楼业务正常运行

A.A.(2)(3)(4)(5)(6)

B.B.(1)(2)(4)(5)(6)

C.C.(1)(2)(3)(4)(5)(6)

D.D.(1)(2)(3)(4)(5)

A.A.(1)(2)(3)(5)

B.B.(1)(3)(4)(7)

C.C.(1)(2)(4)(7)

D.D.所有选项皆是

A.根据餐厅地理位置设计菜点

B.根据厨师技术能力设计生产具有特长的菜点

C.根据原料的季节性设计菜点

D.根据酒店设备与设施的生产能力筹划菜点