A.(1)(2)(3)(5)
B.(1)(3)(4)(7)
C.(1)(2)(4)(7)
D.所有选项皆是
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第1题
A.A.(2)(3)(4)(5)(6)
B.B.(1)(2)(4)(5)(6)
C.C.(1)(2)(3)(4)(5)(6)
D.D.(1)(2)(3)(4)(5)
第2题
A.A.23元
B.B.27元
C.C.13元
D.D.29元
第3题
A.A.(1)(3)(4)(5)
B.B.(1)(2)(3)(4)(5)
C.C.(2)(3)(4)(6)
D.D.(1)(2)(3)(4)(6)
第4题
A.A.厨房人员负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工作
B.B.餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。
C.C.餐厅主管制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。
D.D.餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。
第5题
A.A.45%，不符合公司标准范围
B.B.47%，不符合公司标准范围
C.C.50%，符合公司标准范围
D.D.55%，符合公司标准范围
第6题
A.A.距离供应商的远近
B.B.供应的可靠性
C.C.餐厅的市场份额
D.D.宣传特色的菜品正确
第10题
A.A.负责对宾客服务、菜肴质量控制、人员培训考核、成本控制、内部管理等方面实施服务和管理工作
B.B.协助运营经理制定酒店的餐饮经营预算，并完成酒店下达的餐饮经营指标。
C.C.主要负责为客人提供接待、预订、问询、结帐等服务
D.D.严格控制原材料和辅料成本，做好采购和库房管理，合理控制餐饮毛利率。
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