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柠檬酸发酵是好气发酵。（)

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第1题

柠檬酸发酵是好气性发酵。（)

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第2题

乳酸发酵是乳酸细菌利用碳水化合物在好气条件下发酵积累乳酸的过程。（)

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第3题

醋酸发酵和柠檬酸发酵都是在厌气条件下进行的。（)

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第4题

酵母菌在好气条件下分解己糖产生乙醇的过程称为酒精发酵。（)

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第5题

无机盐是黑曲霉生长和柠檬酸发酵不可缺少的物质，具有构成菌体，促进代谢，促进产酸的作用。（)

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第6题

在酒类生产中，发酵包括酒精发酵（AF）和苹果酸乳酸发酵（MLF）（）

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第7题

大曲酒发酵过程中，中挺是发酵周期的第三阶段。（)

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第8题

边糖化边发酵是主发酵期的基本特征。（)

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第9题

酒精发酵属厌氧发酵，要求发酵在密闭条件下进行。（)

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