配置好的（）应当分门别类地合理放置，要保持清洁卫生、防止食品污染，以便以有序地工作。

A.提高菜点产品价格

B.补充新鲜时令菜品

C.降低食品原料成本

D.删除传统菜品

A.烹调原料

B.烹饪原料

C.菜品原料

D.菜点原料

A.改变和增加菜品的营养成分

B.改变和分解菜品的营养成分

C.保持和增加菜品的营养成分

D.保持和降低菜品的营养成分

A.确定口味

B.增加营养

C.增进美观

D.改善口感

E.保持温度

A.A.根据厨师长要求推荐今日急推菜品

B.B.为客人上菜前查看菜品的外观有无瑕疵，检查菜品质量

C.C.客人退还菜品时，上报上级主管，与厨师沟通重新制作

D.D.清洁自助餐台，将早餐剩余食品直接放入冰箱内存放