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[判断题]

食品在生产及包装过程中污染的渠道有：一次污染和二次污染（)

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第1题

食品污染不包括生长过程中所受的污染。（）

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第2题

食品污染的途径主要有食品直接或间接污染及食物链污染。（）

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第3题

食品污染不包括食物生长过程中所受的污染。（）

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第4题

食品中微生物污染的途径概括起来可分为两大类：内源性污染和外源性污染。（)

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第5题

化学性物质污染食品的方式和途径比较复杂，主要是食品在（）、储存和运俞等过程中受到化学物质的严重污染。

A.生产加工

B.初加工

C.烹饪

D.食用

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第6题

不得在同一生产操作间同时进行不同品种和规格食品的生产操作，除非没有发生混淆或交叉污染的可能。（)

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第7题

蝇、蛆，旋毛虫等造成污染，属于昆虫造成的食品污染（）

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第8题

食品最大的污染源是微生物，在食品加工过程中，由于杀菌工序而使有害微生物被杀死，但如果操作不当，仍然会产生二次污染。（)

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第9题

食品污染就是指原料变质（）

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第10题

受污染的食品或营养品有可能导致兴奋剂检测结果阳性。（)

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