题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
玉米受潮后产生的致癌物质是()
A黄曲霉毒素
B肉毒素
C青霉素
D红霉素
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第5题
A.黄曲霉毒素一般烹调温度很少破坏,280℃裂解
B.黄曲霉毒素二呋喃末端有双键者是决定毒性的基团,与毒性、致癌性有密切关系。
C.黄曲霉毒素易溶于水
D.黄曲霉毒素不耐碱
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