半烫面是指先用部分沸水将面粉烫半熟，再加适量冷水将面合成有糯性、柔软、光洁的面坯子（）

（）是在十成面粉中先用沸水烫熟七成，再与三成冷水面揉和成的面坯。

“泡心法”是将掺和的糯米粉、粳米粉倒入缸盆内，中间开个窝，冲入粉料量的1/4的沸水，将中间的米粉（），再加适量的冷水将四周的干粉与熟粉揉合成团。

三生面是指在十成面粉中，用沸水烫熟七成，再与三成冷水面糅合成面坯（）

热水面坯是指用沸水与面粉调制成的面坯，行业里又称烫面。（）

“泡心法”是将掺和的糯米粉、粳米粉倒入缸盆内，中间开个窝，冲入粉料量的1/4的沸水，将中间的米粉烫熟，再加适量的冷水将四周的干粉与熟粉揉和成团。（）

蜂巢糊是将面粉用沸水烫熟加入油调成的糊。（）

水调面坯是指面粉加冷水调制的面坯。（）

热水面一般是指用沸水调制的面坯，又成烫面（）

用沸水调制的面坯又称烫面，不能生成面筋。（）

热水面一般是指用沸水调制的面坯，又称烫面（）