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[单选题]

海鲜汤(sea food soup)的口味是()。

A.咸鲜

B.鲜醇

C.酸辣

D.鲜甜

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第1题

根据牛清汤的质量标准,它的口味应该是()。

A.咸鲜

B.鲜醇

C.酸辣

D.鲜甜

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第2题

用甜面酱制作的酱香味菜肴的特点是:酱汁红褐、明亮、浓度适中、()。

A.酱香浓郁

B.口味鲜甜

C.口味鲜咸

D.鲜甜适中

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第3题

“三丁”馅的口味特点为味浓香鲜、()。

A.酸甜适口

B.咸辣适宜

C.咸中带甜

D.酸辣微甜

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第4题

以()为主,是朝鲜族人的口味。

A.咸鲜

B.咸辣

C.麻辣

D.酸甜

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第5题

苹果煎鹅肝的口味是()。

A.清淡,微咸

B.清香,微酸

C.浓香,甜酸适口

D.鲜香,咸酸适口

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第6题

“三丁馅”是苏式特色馅心。特点是:鲜、嫩、油而不腻、()适口,回味无穷。

A.甜咸

B.甜鲜

C.咸鲜

D.鲜咸

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第7题

粤菜的六味是酸,甜,苦,()。

A.麻,辣,咸

B.咸,辣,

C.鲜,辣,咸,

D.麻、咸,鲜

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第8题

杭州菜刀工讲究,制作精细,口味具有()、香脆、细嫩的特点。

A.清淡

B.鲜咸

C.爽烂

D.香辣

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第9题

俄式菜肴口味浓重,()各味俱全,并喜欢生食大蒜、葱头。

A.酸

B.咸

C.鲜

D.甜

E.香

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第10题

苏州菜的特点是,细切粗斩,制作精细,用料考究,口味(),侧重酥烂鲜香。

A.香甜细糯

B.清淡鲜香

C.浓中带甜

D.浓厚微咸

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