题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列关于豆腐的说法不正确的是()

A.每天食豆腐,可协助适应水土

B.产后乳多可用于回乳

C.过食豆腐有腹胀、恶心反应

D.小儿麻疹出齐后清热用

E.豆腐为豆浆用盐或石膏点后加工而成

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第1题

下列豆腐类型中,出品率高,耐贮藏的是()。

A.北豆腐

B.南豆腐

C.内酯豆腐

D.不能确定

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第2题

有“尝过李家臭豆腐,三日不知肉滋味”之美名的菜肴是()。

A.文思豆腐

B.麻婆豆腐

C.锅塌豆腐

D.长沙臭豆腐

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第3题

下列大豆制品中钙含量较高的是()

A.北豆腐

B.内酯豆腐

C.豆浆

D.豆油

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第4题

大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高到低为()。

A.大豆-豆腐-豆浆

B.豆腐-豆浆-大豆

C.豆浆-豆腐-大豆

D.豆腐-大豆-豆浆

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第5题

膳食中含纤维多的食物有()。

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.豆腐

D.粗粮

E.水果

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第6题

下列关于产后少乳说法有误的是()

A.以产后哺乳期初始就乳汁甚少或乳汁全无为主症

B.病因是产后复伤气血,产后抑郁,素体肥胖或恣食膏粱厚味

C.病机是乳汁化生乏源,乳脉不通

D.病位在肝,与肺、脾相关

E.病性是虚实夹杂

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第7题

以下关于蛋白质消化率表述正确的是()。

A.植物性蛋白质消化率高于动物性蛋白质

B.豆浆蛋白质消化率高于豆腐

C.适当的烹调加工可提高蛋白质消化率

D.长时间加热可提高蛋白质消化

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第8题

豆类及制品嘌呤含量()

A.黄豆、蚕豆、绿豆低

B.豆腐、豆浆低

C.豆腐、豆浆高

D.以上都不对

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第9题

先将豆腐经旺火沸气蒸出蜂窝状,凉透后挤出水份,改刀成块,与熟鸡肉丝、海参、火腿、蘑菇、冬笋丁等同做。这是()的烹制方法。

A.砂锅老豆腐

B.麻辣豆腐

C.麻婆豆腐

D.鱼豆腐

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第10题

下列属于日配商品的是()。

A.豆腐

B.牛奶

C.香蕉

D.猪肉

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