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[判断题]

花菜类原料是以植物的花部器官为食用部分的蔬菜,如黄花菜、花椰菜、白菊菜、韭菜花等。（)

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第1题

根菜类原料以肥大的根部为食用部分的蔬菜，如山药、土豆、萝卜等。（)

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第2题

花是蔬菜植物的繁殖器官，并且花类蔬菜具有较高的食用价值。（）

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第3题

茄果类原料是以植物果实作为食用部位的蔬菜原料,如西红柿、茄子、辣椒等。（)

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第4题

根菜类是指以植物变态膨大的肉质根作为主要食用部分的蔬菜。（)

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第5题

菌类蔬菜是以菌类的伞冠部为食用部分的蔬菜。（)

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第6题

花椰菜是那个菜类（）

A.叶菜类

B.果菜类

C.花菜类

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第7题

根据蔬菜的主要食用部位进行分类，可分为六大类：根菜类，茎菜类，叶菜类，花菜类，果菜类及（）。

A.藻类

B.蕨类

C.食用菌类

D.地衣类

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第8题

所有藻类蔬菜是以藻类植物的叶为食用部分的蔬菜。（)

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第9题

果菜类是指以植物的果实或幼嫩种子作为主要食用部分的蔬菜。（)

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第10题

蔬菜是指以某些植物性的花蕊为烹调原料的蔬菜。

A.韭菜类

B.花菜类

C.茄果类

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