题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

摊成形法的特点，一是熟成形，二是使用稀软面团或浆糊面团。（）

判断题，请选择你认为正确的答案：

对错

提交

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“摊成形法的特点，一是熟成形，二是使用稀软面团或浆糊面团。（）”相关的问题

第1题

摊的成形法是适用于水调面团。（）

点击查看答案

第2题

擀锤，是一种活动干面杖，主要用于（)等的擀压成形。

A.水面团

B.面包面团

C.保存面皮

D.酥皮面团

点击查看答案

第3题

熟甜馅比较适宜水调面团中的冷水面团。（）

点击查看答案

第4题

温水面团柔中有劲，富有（），制成品时，容易成形。

A.可塑性

B.粘性

C.韧性

D.弹性

点击查看答案

第5题

面团可分为水调面团膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团五类。（)

点击查看答案

第6题

调制面团软中有劲，搓匀揉透。（)

点击查看答案

第7题

松质糕的基本工艺程序是（）。

A.先成形后熟制

B.先熟制后成形

C.在成形中熟制

D.在熟制中成形

点击查看答案

第8题

面团调制是面点成形的（)条件，也是面点制作不可缺少的一道工序。

A.重要

B.必要

C.竞决

D.一

点击查看答案

第9题

面团的种类有水调面团、膨松面团、油酥面团等。（)

点击查看答案

第10题

热水面团制作的点心色泽较暗，吃口软糯（)（）

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信