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[单选题]

制作水晶馅的主要原料是()。

A.猪油

B.猪肥膘

C.猪板油

D.五花肉

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第1题

糖油馅又称水晶馅,是用猪板油和()制成的馅。

A.白糖

B.红糖

C.饴糖

D.淀粉

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第2题

糖油馅又称水晶馅,是用猪板油和白糖制成的馅。()
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第3题

制作()板油与白糖的比例以1:1为宜。

A.白糖馅

B.板油馅

C.水晶馅

D.麻茸馅

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第4题

瓜子仁是制作五仁馅、百果馅、水晶馅的主要原料。()
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第5题

正宗风味的汕头牛肉丸从选料到制作都极其讲究。首先选料上必须是()。

A.牛后腿包肉及前胸等大块肉

B.猪五花肉

C.猪夹心肉

D.猪里脊肉

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第6题

下列中,含脂肪较高的是()

A.猪肥肉

B.猪里脊肉

C.猪前肘

D.牛五花肉

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第7题

制作五仁甜肉馅使用的肉是猪膘肉。()
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第8题

制作莜麦面饺子的馅心以()最适宜。

A.猪肉馅

B.牛肉馅

C.鸡蛋馅

D.羊肉馅

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第9题

下列食品胆固醇含量最高的是()。

A.猪排骨

B.猪脑

C.猪心

D.猪膘肉

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第10题

猪上(硬)五花肉和下五花肉的用途是一样的。()
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