题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

糕饼表面的糖霜易采用（);面包需要保持松软，应适量选用（)。

A.转化糖或果葡糖浆;转化糖或果葡糖浆

B.蔗糖;蔗糖

C.转化糖或果葡糖浆;蔗糖

D.蔗糖;转化糖或果葡糖浆

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ABCD

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更多“糕饼表面的糖霜易采用();面包需要保持松软，应适量选用()。”相关的问题

第1题

转化糖是蔗糖在酸或酶的作用下水解成葡萄糖和（)的等量混合物

A.麦芽糖

B.糊精

C.果糖

D.鹿糖

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第2题

果葡糖浆中的主要成分是哪两种糖().

果葡糖浆中的主要成分是哪两种糖（).

A.葡萄糖

B.饴糖

C.果糖

D.麦芽糖

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第3题

蔗糖水解生成的等量葡萄糖和果糖的混合物，叫做（)。

A.半乳糖

B.糖

C.转化糖

D.单乳糖

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第4题

以下哪一个不属于糖浆（)

A.饴糖

B.果葡糖浆

C.淀粉糖浆

D.绵白糖

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第5题

食糖的种类有（)。

A.白砂糖

B.饴糖

C.淀粉糖浆

D.果葡糖浆

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第6题

有机物质运输的主要形式是（)。

A.葡糖糖

B.蔗糖

C.果糖

D.磷酸丙糖

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第7题

多用于派类制品，还可以用作着色剂，因持水性强，能保持包饼柔软性的糖是（)。

A.蔗糖

B.糖浆

C.蜂蜜

D.饴糖

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第8题

三糖铁（TSI)琼脂培养基中含有的三种糖是（)。

A.乳糖、菊糖，葡萄糖

B.乳糖、麦芽糖，葡萄糖

C.乳糖、蔗糖，果糖

D.乳糖、蔗糖，葡萄糖

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第9题

发酵工业中培养基所使用的碳源中最易利用的糖是（)

A.葡萄糖

B.蔗糖

C.淀粉

D.乳糖

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第10题

米糕类面坯是指以糯米粉、粳米粉、籼米粉和水或糖（糖浆、糖汁）拌和而成的面坯。（）

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