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[多选题]

下列选项中关于复合味精的正确叙述是()。

A.是味精的第二代产品

B.含有鲜味极强的核酸类物质

C.含有天然食物提取物

D.含有谷氨酸钠成成

E.是一种复合鲜味调料

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第1题

味精在碱性或强酸溶液中鲜味呈现非常明显。()
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第2题

除味精外,鸡精、蚝油、虾子等都属于鲜味调料。()
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第3题

铜绿对人体有害,如果有铜绿的器皿存放食物容易产生中毒,下列哪种物质与铜器放在一起容易时铜器皿产生铜绿()

A.酱油

B.花生油

C.醋

D.味精

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第4题

下列关于食物的叙述正确的是:()。

A.食物进一步的加工品

B.泛指固态、流态、半流态的食物或食品

C.给人提供养分,满足心理要求的自然界的一种物质

D.介于药食之间的天然物质

E.以上都不是

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第5题

下列原辅料中,不属于增味剂的是()

A.蜂蜜

B.I+G

C.味精(谷氨酸钠)

D.甘氨酸

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第6题

下列不属于酸味调味品的是()

A.味精

B.食醋

C.番茄酱

D.柠檬酸

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第7题

下列食物中,含有碳水化合物最多的是()。

A.土豆

B.牛肉

C.羊肉

D.小麦

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第8题

关于微绒毛的叙述,下列哪项是错误的()。

A.仅在电镜下才可分辨

B.含有许多纵行的微丝

C.可扩大细胞的表面积

D.含有细胞器

E.含有许多纵行的微丝和微管

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第9题

下列食品常用的添加剂中,其分子不具有手性的是()

A.味精(谷氨酸钠)

B.琥珀酸(酸味剂)

C.蔗糖(甜味剂)

D.果胶(胶凝剂)

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第10题

下列各物质结构中,含有叁键的是()

A.BF3

B.H2O

C.乙烯

D.N2

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