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[判断题]

冷链起源于19世纪上半叶冷冻剂的发明，到了电冰箱的出现，各种保鲜和冷冻食品开始进入市场和消费者家庭。（)

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第1题

（)各间室采用空气自然对流冷却食物;冷冻室中,由于食物与蒸发器直接接触,因此冷冻速度较快;冷藏室中食物不易风干,保鲜时间长。

A.直冷式电冰箱

B.风冷式电冰箱

C.混冷式冰箱

D.以上都不对

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第2题

在生活中，一般情况下，电冰箱星级是按冰箱内冷冻食品贮藏室或冷冻室的温度来划分的。（）

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第3题

（)开始，“装饰艺术”这一传统术语便被诸如“工业艺术”、“工业设计”或是“设计”等新词所替代。设计逐渐从它的母学科艺术和建筑那里独立出来。

A.19世纪上半叶以前

B.19世纪上半叶以后

C.20世纪上半叶以前

D.20世纪上半叶以后

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第4题

低温储存保鲜方法可分为（)两种保存方法。

A.冷冻和冷藏

B.冷冻和保鲜

C.冷藏和保鲜

D.冷却和保鲜

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第5题

冷链数据查询登陆路径是天眼（)。

A.数据报表

B.数据魔方

C.魔方殿堂

D.冷链冷冻品订单时长

E.冷链标识选10/11

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第6题

冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的（)环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。

A.冷藏

B.冷冻

C.低温

D.零下

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第7题

在各种文学样式中，诗歌出现最早，它起源于原始时代人们的集体劳动。（)

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第8题

海尔冰箱B C D－ 128W型号的含义是海尔128升无霜冷藏冷冻双箱电冰箱。（)

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第9题

食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题，下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质（)。

A.添加防腐剂

B.添加保鲜剂

C.进行烟薰或腌制

D.酶法保鲜

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第10题

冷冻（藏)贮存食品时，可以堆积、挤压食品。（)

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