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[判断题]

测定还原糖所用的高锰酸钾法受到了有色样品溶液的限制。（)

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第1题

T16258-1996《棉纤维含糖实验方式定量法》用于测定棉纤维中的还原糖。（)

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第2题

下列哪一个不是国标规定的食品中还原糖测定方法（)。

A.直接滴定法

B.高锰酸钾滴定法

C.铁氰化钾法

D.薄层层析法

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第3题

测定还原糖时，澄清剂的用量多少对测定结果没有影响。（）

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第4题

确定糖化醪质量的方法大多是从测定外观糖度，不能用酸度及还原糖量为标准。（)

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第5题

近年来全国主产区烤烟还原糖含量上升明显，中上部烟叶还原糖含量相对偏高。（)

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第6题

使用紫外-可见分光光度法检测空气中的有害物质，测定样品溶液的吸光度需先用参比溶液调节透光

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第7题

溶液的pH的测定可用（)。

A.电位法

B.配位滴定法

C.间接碘量法

D.高锰酸钾法

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第8题

一般食品中还原糖、蔗糖、总糖的测定多采用（)。

A.相对密度法

B.旋光法

C.折光法

D.化学法

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第9题

恒温烘箱是（)的主要设备。

A.蛋白质测定

B.水分测定

C.酸度测定

D.还原糖测定

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第10题

浑浊和色深的样品，其有效酸度可用电位法进行测定。（)

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