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[判断题]

一般的烹调方法即可去除甲状腺素毒害。（)

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第1题

常规的加工烹调可去除食品中的黄曲霉毒素。（)
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第2题

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第3题

热菜造型的实现途径一般有原料烹调成形、盛装成形、盘上摆砌成形等成形方法。（)
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第4题

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第5题

一般烹调和加工极易引起维生素D的损失。（)‏
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第6题

白煮将原料放在白汤锅中煮熟的烹调方法。（)
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第7题

烹调工具一般以碗柜，冰箱，调羹，碟子，盆等为主（）
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第8题

为了烹调需要，鳝背一般要用水冲洗血迹和粘液（）
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第9题

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第10题

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