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[判断题]

北京的小吃品种繁多，代表品种有艾窝窝、豌豆黄、焦圈、扒糕、炒肝、豆汁等。（)

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第1题

北京的小吃品种繁多，代表品种有（)。

A.芸豆卷

B.炒肝

C.煎饼菜卷

D.龙抄手

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第2题

下列选项中属于北京传统美食的是（)

A.牛肉锅贴

B.艾窝窝

C.炒肝

D.麻油干丝

E.豌豆黄

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第3题

四川名吃有（)。

A.担担面

B.豆汁

C.赖汤圆

D.扒糕

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第4题

上海的小吃极为丰富，有（)等。

A.炒年糕

B.米糕

C.叶粑

D.豌豆黄

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第5题

京式面点富有代表性的品种有抻龙须面，清油饼，虾饺，芸豆卷，豌豆黄，小窝头等。（)

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第6题

苏式点心代表品种是（）。

A.虾饺

B.三丁包子

C.芸豆卷

D.艾窝窝

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第7题

消费品品种繁多，但不同品种甚至不同品牌之间不可以相互替代。（)

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第8题

炒焦是将药物炒至表面呈焦黄或黑褐色，内部颜色加深，并具焦香气味。（)

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第9题

传纺北京涮羊肉的调料品种有麻酱汁、酱豆腐、韭功花、白酱油、北京炎酷五料碗，糖蒜，香菜、白糖、胡椒粉、味精等九味碟。（）

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第10题

请选择下例一组叙述正确的句子（）。

A.叉烧包、沙河粉、翡翠烧麦是广式面点的代表品种

B.文楼汤包、三丁包子、豌豆黄、是广式面点的代表品种

C.虾饺、叉烧包、莲茸甘露酥是广式面点的代表品种

D.娥姐粉果、清油饼、马蹄糕是广式面点的代表品种

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第11题

艾窝窝被天津人称为“风味三宝”之一。（)

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