更多“包是将馅心放入皮中间,收口时要用力均匀,不可将馅挤出,要捏紧…”相关的问题
第1题
包制面点品种时,应将馅心放在皮中间,收口时()。
A.用力要轻
B.用力要重
C.不要太紧
D.用力要均匀
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第2题
制作南沙饼包馅时,坯皮四周薄厚要均匀,收口处要(),防止漏馅。
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第3题
包是先把坯皮放在手中,再将()放在坯皮正中,收口时用力要均匀。
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第4题
捏的要求是:既要捏紧、()、粘牢,又要防止用力过大,把馅心挤破。
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第5题
明酥包馅时将坯皮的酥层清晰的一面朝(),包馅后收口要严。
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第6题
包馅类品种在制作时均要用到制皮、上馅、包捏成行等技术。()
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第7题
馅心是指将制馅原料,调制拌和,包入饭皮内的心子。()
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第8题
卷制带馅品种时,不可将馅抹到面片边缘,以防卷筒时将馅()。
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第9题
馅心是将制馅原料,经过精细加工,(),包入米面等坯皮内的心子。
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第10题
包的要求是()、规格一致、手法正确、成形符合品种要求。
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