题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

对蛋白质的染色性好，一旦染着后水洗也不褪色的天然食用色素为（）。

A.紫胶色素

B.叶绿素铜钠

C.焦糖

D.红曲米

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“对蛋白质的染色性好，一旦染着后水洗也不褪色的天然食用色素为（…”相关的问题

第1题

有氨样臭气、水溶液透明、无沉淀，耐光性较强的天然色素是（）。

A.红曲米

B.紫胶色素

C.焦糖

D.叶绿素铜钠

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第2题

（）又称酱色、糖色，是我国的传统色素之一。

A.胡萝卜素

B.红曲米

C.焦糖

D.叶绿素铜钠

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第3题

（）色素一般应在密封、避光、阴凉处保存，不直接接触铜、铁质容器。

A.天然色素

B.合成色素

C.叶绿素铜钠

D.紫胶色素

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第4题

（）色素应装于密封容器中，以防止受潮变质。

A.天然色素

B.合成色素

C.叶绿素铜钠

D.紫胶色素

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第5题

食用合成色素是以（）为原料制成。

A.煤焦油

B.动植物中提取

C.紫胶色素

D.焦糖

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第6题

食用天然色素根据结构分类，属于异戊二烯类衍生物的色素是（)。

A.叶绿素

B.花黄素

C.红曲色素

D.类胡萝卜素

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第7题

下列色素属于天然色素的是（）

A.胭脂虫红

B.吉高德柠檬黄95

C.爱普焦糖色素

D.叶绿素铜钠盐E568

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第8题

下列哪一种不属于烹饪中常用的天然色素（)

A.红曲色素

B.叶绿素

C.姜黄色素

D.胭脂红

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第9题

下列色素中，属于人工合成色素的有（)。

A.叶绿素

B.苋菜红

C.胭脂红

D.红曲米

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第10题

拼色中各种色素对日光的（）也各不相同。

A.褪色快慢不同，染着性

B.溶解性不同，褪色快慢

C.染着性不同，溶解性

D.稳定性不同，褪色快慢

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