题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
影响防腐剂防腐效果的因素有()
A.食品体系的pH
B.食品的染菌情况
C.防腐剂的溶解与分散情况
D.防腐剂的熔点
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A.食品体系的pH
B.食品的染菌情况
C.防腐剂的溶解与分散情况
D.防腐剂的熔点
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