题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

每份煎饼皮使用面粉标准重量为（）克

A.1186

B.1045

C.1233

D.1136

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

每份煎饼皮料包标准重量为（）克

A.45

B.40

C.32

D.35

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第2题

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A.158；30

B.150；20

C.145；25

D.148

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A.3；60

B.2；60

C.2；50

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第4题

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A.261

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第5题

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A.200

B.250

C.300

D.350

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第6题

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第7题

葱花饼是一种由面粉和小葱，为主要食材的中国煎饼。（)

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第8题

使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，其（)与面包硬度有密切关系。

A.面包配方的成分

B.分割重量

C.发酵时间

D.搅拌时间

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第9题

大米、面粉每个交换份的重量是（)克。

A.500

B.25

C.200

D.50

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第10题

500克面粉制作咸煎饼需用水350克（）

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