题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
厨师是技术人员,其中有刀工、配菜、火候、原料、涨发等多项专业基本技能,如果基本功不扎实,就无法将原料用科学的方法进行加工、改刀、配菜、烹调。也可以说没有扎实的基本功就不可能烹制出色、香、味、形俱佳的菜点。()
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第7题
A.调味的不同
B.刀工的不同
C.食用的不同
D.配菜的不同
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